SPEZZATINO DI SALSICCE

SPEZZATINO DI SALSICCE


INGREDIENTI PER 2 PERSONE

• 1 cipolla rossa di tropea
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 patata
• 100 gr di piselli surgelati
• 2 salsicce fresche
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 400 ml di brodo vegetale 
• 5/6 cucchiai di passata di pomodoro
• 50 gr di fagioli (facoltativo)
• mezzo cipollotto per decorare
• sale pepe noce moscata q.b
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 foglia di alloro

PREPARAZIONE
Tagliate a pezzetti le salsicce senza togliere il budello che la avvolge tritate finemente la cipolla la carota e il sedano per il soffritto
in una pentola capiente versate l'olio e mettete a soffriggere cipolla carota sedano e i piselli per 10 minuti circa a fuoco dolce
aggiungete le salsicce a pezzi la foglia di alloro la noce moscata e il sale fate cuocere finché le salsicce non si saranno rosolate su tutti i lati
a questo punto sfumate con il vino rosso e dopo che si è evaporato aggiungete la passata di pomodoro il brodo vegetale  e fate cuocere 
a metà cottura aggiungete le patate tagliate a pezzetti e proseguite la cottura per 20/25 minuti
servite caldo accompagnato con delle bruschette sale olio e aglio e del vino rosso